Revêtement en carton sur le sol du congélateur : inspections des restaurants du comté de Berks le 26 août

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Pizza des Îles, 3060, chemin Limekiln. Birdsboro, 17 août. Pass. J'ai observé quelques contenants de nourriture stockés directement sur le sol dans le congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. L'établissement dispose de bandelettes de test de désinfectant pour le lave-vaisselle et le lave-verres, mais ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments.

Boulangerie de tante Nannie, 913, route 100, Bechtelsville, 16 août. Pass. Les œufs crus en coquille stockés au-dessus des aliments dans l'arrière-cuisine atteignent le réfrigérateur. COS.

Limonade à l'ancienne de Betty (stand temporaire du marché de Leesport), Marché de Leesport Leesport, le 16 août. Laissez-passer. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. Les lumières ne sont ni protégées ni incassables.

Bruno's Pizza Restaurant, 4340 Perkiomen Ave. Reading, 16 août. Pass. J'ai observé les aliments personnels des employés stockés sur les étagères des chambres froides avec des aliments pour l'entreprise. Corrigée. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.

Restaurant CD's Place, 237 N Reading Ave. Boyertown, 16 août. L’extérieur des réfrigérateurs/congélateurs a accumulé d’anciens résidus alimentaires. Le sol sous la zone de grill de l'établissement alimentaire présente une accumulation de débris alimentaires et a besoin d'être nettoyé.

Brasserie Chatty Monks, 610 Penn Ave. West Reading, suivi, 16 août. Pass. Aucune violation.

Restaurant familial de Cristina, 500, chemin Hoch. Blandon, 16 août. Passe. Ustensile de distribution d'aliments dans le bac à sucre, les aliments sont stockés dans les aliments et n'ont pas de poignée pour les maintenir sur le dessus des aliments et du récipient. Corrigée. Besoin d'une nouvelle pelle avec poignée. Le bouclier intérieur de la machine à glace présente une accumulation de résidus et n’est pas propre à la vue et au toucher. De plus, les supports du bouclier sur le côté sont entourés de ruban adhésif et doivent être retirés. Équipement de cuisson de friteuse observé dans la zone de la ligne de cuisson, avec accumulation de graisse et de terre incrustée. De gros débris alimentaires et de la graisse s'accumulent également sous l'équipement du gril et de la friteuse. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Le côté intérieur et les étagères du bain-marie à pizza présentent une accumulation de moisissure et la portée du bain-marie dans la zone de la ligne de cuisson présente de la moisissure autour des zones du cadre de porte du joint. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié du secteur alimentaire affiché à la vue du public. Le sol de la zone du lave-vaisselle est constitué de carreaux manquants/rugueux/et n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer et doit être réparé. La porte moustiquaire arrière située dans la cuisine de l'établissement alimentaire présente un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. L'espace au bas de la porte doit être scellé et la moustiquaire déchirée doit également être réparée. Les couvercles des ventilateurs de la zone la plus fraîche de l'établissement alimentaire sont extrêmement sales, poussiéreux et ont besoin d'être nettoyés. Les murs et les coins du sol de la zone de promenade dans la zone la plus fraîche de l'installation alimentaire au coin du congélateur sont moisis, sales et ont besoin d'être nettoyés. De plus, l'étagère du congélateur présente de la moisissure et des résidus alimentaires.

Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 8448 Allentown Pike, Blandon, suivi, 16 août. Échec. Boîtes d'assaisonnements sous la table de travail arrière stockées ouvertes sans revêtement. Les sols sous la zone du comptoir de préparation au volant et la zone de préparation du comptoir avant sont sales et contiennent des débris de nourriture renversés sous les comptoirs. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié du secteur alimentaire affiché à la vue du public. Le mur de la zone de rangement arrière de la porte arrière est constitué de panneaux FRP fissuré et cassé au coin et ne constitue pas une surface lisse et facile à nettoyer. Également des carreaux de sol cassés le long de la zone de la glacière et à proximité des éviers de vaisselle. La porte d'entrée située dans la zone d'entrée de l'installation alimentaire présente un espace et ne protège pas contre l'entrée des insectes, des rongeurs et d'autres animaux. La poignée de la porte de la glacière est cassée et doit être réparée.